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教你做草莓奶冻蛋糕杯,松软香甜,轻咬一口,释放出浓浓的冻浆!

原创
2019-07-03  美食熊猫

  浓郁的可可香,冰凉的草莓冻,柔软的蛋糕杯,这款可口清香的草莓奶冻可可蛋糕杯给予人一种每一口都极致享受,那么下面就来制作它吧。

  一、草莓奶冻可可蛋糕杯

  主料:牛奶75g 吉利丁粉5g 草莓6个 鸡蛋3个

  辅料:白砂糖60g 低筋面粉80g 牛奶50g 黄油(融化)45g 可可粉20g

  制作工艺:

  1.先准备草莓奶冻食材

  2.把吉利丁粉倒入牛奶里融化,再加热后倒入六连蛋糕模具里,中间加入草莓,

  3.冰箱冷藏至凝固

  4.凝固后,小心取出备用

  5.在准备可可蛋糕杯食材

  6.先把黄油和牛奶混合,隔水加热融化

  7.加入可可粉,搅拌成可可糊

  8.鸡蛋分离,用打蛋器打发蛋白至湿性发泡

  9.分次加入蛋黄,继续打发

  10.直到把全蛋打发完全,面糊滴落的纹路不易消失

  11.过筛低筋面粉

  12.最后加入可可糊,翻拌均匀

  13.倒入六连模具里,烤箱提前预热,烘烤180度25分钟

  14.取出趁热脱模

  15.放温后慢慢放入草莓奶冻,边缘点缀五彩糖珠即可

  16.成品图

  二、免烤柠檬芝士蛋糕杯

  主料:超市买来的现成蛋糕适量 柠檬适量 白糖适量 淡奶油适量 奶油奶酪适量

  制作工艺:

  1.把买来的蛋糕切成小丁放入杯中

  2.奶酪放置室温融化后用刀切散

  3.淡奶油放入白糖后打发,不用计较淡奶油打发的程度,白糖融化后淡奶油略发即可

  4.放入已经软化的奶酪

  5.挤入柠檬汁

  6.用打蛋器搅拌均匀,会有一点点小小的奶酪块没有融化,没有关系,吃的时候咬到奶酪块时会有点爆破的感觉,这样反而更增加了口感

  7.先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液

  8.用手把杯子在桌上磕几下,帮助奶酪溶液往蛋糕里渗入

  9.再盛入一点奶酪溶液将杯子盛满

  10.再次用手把杯子在桌子上磕几下

  11.将奶酪杯放入冰箱冷藏两小时

  12.用擦子将柠檬的外皮刨成细细小小的碎

  以上就是蛋糕杯的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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